焦点滚动:蒸牛肉时牛肉蒸的时间过长了，营养会流失吗?

蒸牛肉是我家很喜欢吃的道菜，也是超级下饭的一道菜，蒸牛肉时间一般用大火蒸15~20分钟即可出锅食用，不适宜太长，蒸的时间太长，不但会导致牛肉营养流失，而且还会影响口感，变得很老，很柴韧。

准备食材：

500g新鲜牛肉，200g葱菜，一勺子淀粉，一勺子生抽，少许食用盐、油，少许蒜粒，少量姜丝，一棵香菜。

(资料图片)

准备工具：一个蒸锅，一双筷子，一把菜刀，一个陶瓷碟子，一块砧板。

操作步骤：

第一步：首先用菜刀把500g牛肉切成薄片放到碟子里，200g葱菜用流动性清水清洗干净，切成一条条葱菜丝。

第二步：把切好的葱菜丝放到牛肉里，再加入一勺子淀粉、一勺子酱油、少许食用盐、油、少量蒜粒、姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。

第三步：接着放到蒸锅里，盖上盖子，大火蒸15~20分钟即可出锅，撒上一棵香菜点缀一下，即可食用，时间不宜太长。

小贴士：

1.要取新鲜的牛肉，刀工一定要做好，要切成薄片，不能太厚。

2.先把酱料调配好，配料玉米淀粉很重要，可以使蒸出来的牛肉口感嫩滑，先腌制10分钟，再下锅蒸，这样才会鲜嫩入味。

3.蒸牛肉的时间，控制到15~20分钟内，即可出锅食用，口感鲜香入味，营养不流失。

这是一道超级好吃又下饭的菜，以上是我蒸牛肉的经验，你可参考一下哦！希望可以帮助得到你。